Категорія: Рецепти

Кава глясе: що це за напій і чому його плутають з айс-каво Кава глясе — це десертний холодний напій, у якому поєднують щойно зварене еспресо та кульку ванільного морозива. Саме морозиво, а не молоко чи вершки, робить напій густішим, солодшим і трохи «їстівним» — його п’ють повільно, ложечкою, чергуючи ковтки кави та шматочки холодних вершків.…

Читати далі

Солом’янка: що це за страва і чим вона відрізняється від борщу Солом’янка — це давня київська страва, яку готують із квашеної та свіжої капусти разом із буряком, цибулею і корінням. Її часто плутають із червоним борщем, але тут менше рідини, більше густої овочевої маси, а смак радше пряно-кислий, ніж насичено-томатний. Зараз солом янка рідко з’являється…

Читати далі

Пляцок з румбамбару: що це за випічка і чому варто спробувати Пляцок з румбамбару — це різдвяно-зимовий пиріг із соковитою начинкою, просочений ароматним темним ромом. Назва походить від сорту слив, відомого як «румбамбар» (італійська назва Susino di Santa Rosa та споріднені сорти), але в українських рецептах це узагальнена назва для слив з вираженим кисло-солодким смаком…

Читати далі

Риба тушена з овочами: простий рецепт на щодень Риба тушена з овочами — це страва, яка виручає, коли в холодильнику є шматок філе й набір овочів, а часу на довге стояння біля плити небагато. За 35–45 хвилин виходить повноцінна вечеря з гарніром: риба залишається соковитою, овочі просочуються рибним бульйоном і власним соком, а соус тримає…

Читати далі

Макарони фаршировані фаршем: коли хочеться ситно, швидко і без зайвого клопоту Макарони фаршировані фаршем — це та страва, яка рятує, коли в холодильнику лежить пачка великих трубочок, а в морозилці — пакет фаршу. Не потрібно ні тіста, ні формувати котлети, ні стояти біля плити пів вечора. Зібрав начинку, начинив трубочки, відправив у духовку — і…

Читати далі

Королівські креветки: як не помилитися з вибором і приготуванням Королівські креветки на полицях українських супермаркетів уже давно перестали бути делікатесом із відпустки. Їх купують на свята, готують у будні, додають у пасту, рис, салати та навіть на паніні. Але разом із доступністю прийшли й типові помилки: пересолена готова продукція, «гумова» текстура після смаження, неприємний запах,…

Читати далі

Що таке тофу і чому про нього стільки суперечок Що таке тофу знають далеко не всі, хто бачить цей білий блок на полиці супермаркету. Зовні він схожий на сир, за текстурою — на щільний пудинг, а на смак майже нейтральний. Це і лякає, і приваблює одночасно: тофу не має яскравого смаку, тому все залежить від…

Читати далі

Вино з винограду в домашніх умовах: з чого почати і чого не робити Вино з винограду в домашніх умовах — це не магія і не «бабусин секрет». Це контрольована робота дріжджів над цукром у щойно віджатому соку. У результаті ви отримуєте стабільний напій міцністю 10–13%, з характерним смаком і без консервантів, які кладуть у дешеве…

Читати далі

Рецепт перцю на зиму: як заготувати солодкий і гострий перець без втрати смаку Стиглий болгарський перець у серпні коштує на базарі 8–15 гривень за кілограм, а вже у вересні ціна піднімається вдвічі. Якщо закрити 8–10 банок за один день урожаю, родина на всю зиму отримує готову закуску, начинку для борщу та основу для рагу. Нижче…

Читати далі

Квашення огірків у сирій воді без оцту та лимонної кислоти — це спосіб, яким їх заготовляли ще до того, як магазинні консерви стали буденністю. Розсіл тут працює інакше: не як консервант, а як середовище для молочнокислого бродіння. Саме воно відповідає за щільну текстуру, приємну кислинку та характерне хрустіння огірка. На відміну від маринадів, тут немає…

Читати далі